Wabenhonig

    du brauchst sehr starke Völker, dass die Waben vollständig verdeckelt werden. Die passende Tracht, Honig, der lange flüssig bleibt. Es gibt spezielle Rähmchen, Kassetten, für die Produktion.

    Das mit dem schneiden von Honigwaben habe ich schnell aufgegeben. Eine riesen Sauerei. Der Markt wird auch von den entsprechenden Landsleiten bedient.

    Nein Didi die DDR hat nichts damit zu tun. Die sind in der anderen Richtung orientiert.

    Das.Ergebnis ist aber immer das Gleiche.

    Guten Morgen,

    ab und zu werde ich auf dem Wochenmarkt nach Wabenhonig gefragt, meist wenn die Bienensaison anfängt. Dann muss ich die Kunden vertrösten auf die Zeiten, bis es gut honigt. Meist sind es Kunden mit Migrationshintergrund Türkei oder Leute die dort mal in Urlaub waren. Nach den Angaben gibt es dort immer Honig......... wenn nicht, dann werden in der Gegend Zuckerwasserschalen ausgelegt........so hat es mir eine Türkin erzählt!

    Ich denke, dass eine Investition in spezielle Systeme, um Wabenhonig zu ernten, rausgeschmissenes Geld sind, außer vielleicht in Heidegebieten.

    Wabenstücke im Glas oder größere Stücke in Frischhaltefolie abgepackt, das reicht für den Bedarf. Wichtig dabei ist, dass der Honig einen niedrigen Wassergehalt hat, dann fließt er nicht dso sehr aus.

    Mir ist auch aufgefallen, dass Wabenhonig viel länger flüssig ist, als der vergleichbare Honig geschleudert.

    Ich denke, der Grund könnte sein, dass beim Schleudern durch den Luftzug viele Kristallisationskeime in den Honig kommen, und insbesondere dann, wenn die Schleuder nach Blüten- oder Rapshonig nicht gereinigt wurde.....

    Grüße 1 1

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