Backhonig

Moin Johannes,

Zitat von Johannes

Da ich aber selbst 2 Eimer mit solchem "Problemhonig" vom letzten Jahr im Lager habe, interessiert mich eure Meinung und Erfahrung!

Zitat von Johannes

Gibt es dafür einen Markt?

in der heutigen Wegwerfgesellschaft,gibt es meiner Meinung nach keinen Markt dafür!
es werden völlig intakte Lebensmittel,die über das mdh sind völlig Grundlos entsorgt.
hätte ich solchen Problemhonig,würde ich ihn selbst verwerten,sprich in Bärenfang oder Met.

LG Herbert

Moin Johannes,
doch es gibt einen Markt dafür. Nämlich die professionellen und halbprof. Met und Branntweinhersteller.
LG Dieter
PS. Es gibt keine dummen Fragen, sondern nur dumme Antworten.

Pps.
ich würde solchen Honig auch selbst verarbeiten. Habe vor 50 Tagen einen Met angesetzt, der jetzt langsam mit der Gärung aufhört.
Dafür habe ich aber meinen guten Frühtracht genommen.

Ja der Markt ist da, Backhonig ist ja jeder normale Honig mit über 20% Wassergehalt (Kein Heide u. a. spezielle Honige).

Die Frage ist dann jedoch in welchem Zustand der Honig ist. Nur zu hoher Wassergehalt dann wirst du denn schon noch los, aber erwarte keinen guten Preis. Ist er aber schon in Gärung erwartte nicht mehr als .5-1 € pro Kilo. Wenn die Gärung schon zu weit Fortgeschritten ist, ist er auch kaum noch für Met zu verwenden. Wenn er erst mit dem Gären beginnt, mach lieber selber Met draus, geht schnell und einfach.

Ich habe das immer so verstanden:

Geernteter Honig mit zu hohem Wassergehalt wird meist gleich wieder an die Bienen verfüttert bzw. in Met und Schnaps umgearbeitet.

Honig mit zu hohem HMF-Wert geht in der Regel als Backhonig durch, da er ja sowieso dann erhitzt wird usw.

Meist sind das große Firmen die nur große Mengen annehmen.
Von daher, würde ich als Hobbyimker eher den Eigenverbrauch anstreben.

Bärenfang kann ja soooooo gut sein!

LG